火锅剩下的汤怎么处理 剩下的火锅料可以吃吗

火锅汤经过长时间高温煮过之后，就会容易产生大量的亚硝酸盐等有害物质，是不建议继续第二次食用的。下面让我们具体来看看吧！

火锅剩下的汤还能吃吗

建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

很多人都讲吃火锅一定要把汤喝完，因为汤里的营养最为丰富，事实却于之相反，吃完火锅的汤最好不要喝，非常不健康，还会影响身体健康。

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃 疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中 的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。

火锅剩下的汤有什么危害

火锅汤的危害主要还是由除水以外的外来物质所导致的。

1、高胆固醇，动物内脏及部分海鲜中含量较高，传统观点中高胆固醇易导致动脉粥样硬化，但现在貌似美国学界有了争议。但高胆固醇摄入对身体有害这一点是毋庸置疑的。

2、高油，像现在比较火爆的牛油锅等红油火锅，摄入动物性脂肪的可能性还是很高，可能几勺汤下肚，一天的热量摄入就爆表了。

3、高盐，不仅火锅，中国很多菜系都有高盐的特征，例如重庆、自贡菜系等，我国人民的盐分摄取也处于世界前列，高盐饮食这一习惯影响人体很多方面，其中最显著的一点应该是血压上升，其他就不一一列举了。

4、嘌呤，大多数肉类、沙丁鱼、动物内脏的嘌呤含量较高，经水煮后会溶解在水中，大量摄入嘌呤易导致急性关节炎。

火锅汤怎么吃比较健康

最好吃清汤

和海鲜锅、酸菜锅相比，清汤锅、骨头汤、鸳鸯锅的亚硝酸盐等有害物质会相对少的多，所以我们在点汤底的时候，也可以酌情筛选。

尽快吃完

火锅汤在刚煮好的时候，亚硝酸盐含量等有害物质含量并不多，就相当于我们平时煮汤一样，并不会给人体造成伤害，所以，在火锅刚开时喝汤是不用有太多顾忌的，可以放心的喝。