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煮火锅用什么部位牛肉好 什么牛肉煮火锅才嫩

时间:2018-11-06 17:16:06 来源:趣丁网 作者:丸子

不同部位的牛肉会有不同的口感和味道,有的适合炖汤,有的适合炒菜。那么什么牛肉适合煮火锅吃呢?下面让我们具体来看看吧!

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煮火锅用什么部位的牛肉好

选择上等牛肉(最好是牛腿肉)。

做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位。无论选择哪个部位,我们在家里做毕竟不会一次买很多,你像一块最小的牛林都要到10斤左右,所以,我们买牛肉直接去超市买加工好的就可以了。

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牛肉火锅的做法

制作牛肉火锅需要使用的材料主要有:牛肉、白萝卜、香菇。辅料:朝天椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻以及干辣椒。

具体的做法步骤如下所示:

1、准备好所有的食材,将牛肉切块、白萝卜切块、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

2、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。

3、在锅内倒入食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖煸炒匀均。将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,牛肉键压至全熟。

4、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤,将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面,炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上,撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

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牛肉火锅的好处

牛肉里含丰富的热量,加上热腾腾的火锅,在冬天吃火锅最舒服。冬天的寒冷让人心里觉得不舒服,手脚也比较寒冷,最好的取暖方式就是几个人一起围在一起吃牛肉火锅,可以去除身体内的寒气,还可以互相之间详聊,增强朋友之间的友谊,所以冬天是最适合吃牛肉火锅的季节。

还有牛肉火锅非常有营养,可以起到修身养生的功效,因为牛肉火锅的锅底采用五十余种中草药经过长时间熬制而成,让锅底有一股浓浓的中药香味,在加上火锅原汁原味的香气,让消费者更是喜欢。香气十足,好吃不上火,使牛肉火锅成为民间特色美食的原因。

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