敲鱼面的味道鲜吗 敲鱼面是浙江没美食吗

一般来说敲鱼面的味道非常的鲜美，而且营养非常的丰富，很适合我们食用，那么敲鱼面是浙江没美食吗？一起来看看吧！

敲鱼面的味道鲜吗

味道非常的鲜美。

1、准备鱼，新手请先买两三斤试一下。

2、这种红鱼或鮸鱼都可以，还有人用小带鱼敲，只是没有这几个敲的好吃。

3、刮鳞，去头，清理内脏洗干净，把水分晾干

4、拿勺子或其他你称手的工具，把鱼肉刮下来

5、刮完肉的骨头

6、番薯粉擀细放纱布里用来扑粉

7、取一小团鱼肉，沾点番薯粉，放大理石上，或者在大理石上再铺一张塑料袋，用棍子敲打鱼肉，觉得有点粘就扑点番薯粉，正反都不时扑粉，并翻面敲打??。

8、敲成薄薄的一张放边上，接下去敲一张叠上面，叠之前，在上一张扑点粉防粘。

9、一般十来张就可以先煎了，太多怕粘住不好撕下来。放电饼铛或平底锅都可以，鱼肉泛白翻面煎一会就可以了。

10、拿五六张卷起切丝，晾一个晚上就可以装袋放冷冻室里保存了。也可以晾久点，但煮的时候要冷水下锅，否则不好煮。鱼面就这么一卷卷收藏，不要抖开，不然等干了容易断掉。

小贴士：鱼面大小要注意哦，跟你的平底锅尺寸差不多，太大了到时候不好煎。另外鱼面尽量敲薄一点，煎的时候还会缩小的。

敲鱼面是浙江没美食吗

敲鱼面是浙江玉环的传统面食小吃，属于浙菜系。做法是将鲜鱼(最好是海鲜鳗)剔出净肉，撒上薯粉，然后再用木槌敲击，敲至发轫 ，像一张薄饼，然后放在锅里烤至半熟，取出切丝就成鱼面了。据当地的人介绍这种鱼面可以放一年半载都不会坏。

玉环敲鱼面，鱼皮馄饨精选深海鱼肉最好是海鳗，一定要去刺，和玉环特产番薯粉捶打成馄饨皮。然后以鲜虾仁为馅捏成荷花形状，或蒸熟或入沸水煮熟，再装入大海碗中待客。

敲鱼面用的什么鱼

每年春节前，玉环沿海一带渔区有着敲鱼面迎新年的习惯。以前，敲鱼面都得用带鱼、马鲛鱼。带鱼、马鲛鱼价格贵，敲起来又不轫，大都选用了价格便宜、肉味更鲜美的红皮角鱼。