炸花生米油和花生米是同时下锅吗 花生米炸好放多久之后放盐

花生米是非常好吃的坚果， 一般都是炸花生米吃或者炖汤。自己也可以尝试炸花生米吃，那么炸花生米是热油下锅还是凉油下锅呢？不妨和小编了解下！

炸花生米油和花生米是同时下锅吗

是的。

凉油下锅，慢慢的小火熬制最好，炸出来的花生米也是很脆的。

凉油下锅，开最小的火，听到噼噼啪啪的声音出锅，趁热撒盐即可，炒出来了的花生米好看又好吃。就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上。

1、炸花生米的时候，应该用冷油！因为花生米质地比较干燥，含水分较少。花生米表层水的汽化速度与获得的热量成正比！如果油温过高，单位时间里获得的热量太多，花生米表层脱水的速度就过快，花生米内部水分向表层扩散的速度远远不能与表面水分的汽化速度相适应，从而导致花生米表层失水太多和温度升得过高而变焦。

2、吃的时候还有一个问题，就是关于“花生的红衣”。一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解。

花生米炸好放多久之后放盐

起锅之后就可以了。

炒花生米都是在炒熟了后，起锅了再撒盐的。而不是在炒的时候放盐一起炒的。一起炒的话盐会融化，就不好吃了。等起了锅，再撒盐上去，簸均一下就可以了。

炸花生米怎样才酥脆

都希望炸出来的花生米是脆的，但是也要注意很多的问题，有以下几点要注意。

1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。这一点很重要把它单独列出来说明。

2、炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”要素，把花生放入冷油锅里（这里说的冷油不是没有温度的油，而是油温刚升起时，然后把花生铺开。

3、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

4、将花生摊平晾凉，花生冷却后撒上适量的盐或糖就可以装入密封的容器保存了。

5、白酒一定要趁热洒上，这样酒的香气才会沁入花生。花生一定要用水泡过再炸，这样炸出的花生比没有泡过水的花生更脆。炸好的花生一定要晾凉再装进密封容器，不然容易返潮。