三文鱼皮有什么营养成分 三文鱼皮怎么处理

我们一般吃三文鱼都是吃了里面鲜嫩的鱼肉，而鱼皮去扔掉了。其实鱼皮也是可以吃的，尤其是油炸三文鱼皮，十分美味。三文鱼皮的营养价值有哪些呢？看下文。

三文鱼皮的营养价值

三文鱼皮中含的Ω-3不饱和脂肪酸能帮助皮肤锁水，同时可很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。

还有，三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。

另外，三文鱼皮中富含蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

三文鱼皮怎么处理

三文鱼鱼皮最难的就是处理，鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是三文鱼身上特有的褐色肉，这一部分其实也可以吃，但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉。

三文鱼的食用效果

1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。