我们都知道，萝卜的吃法有很多，腌制就是其中很常见的一种吃法，很多人都会在家腌制萝卜干。萝卜干的腌制方法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感。那么萝卜干用盐腌制多久比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
腌萝卜的时间要看天气和温度啦!如果是夏天,一般两个小时就够了,如果是冬天,就要腌五六个小时啦!
用盐腌制萝卜干，既简单，又好吃，但不适合长期保存，只能现做现吃。
现在正是萝卜上市的季节，秋季的萝卜水分大，而且口感清脆，如果用来腌咸菜，真的非常适合，其中最简单的腌制方法就是直接用盐卤，这样既方便又好吃，而且不需要长时间等待，只要一个小时就可以食用。
用盐腌制萝卜，只需酱萝卜清洗干净，切成两厘米左右的小块，然后加入精盐用手揉搓，直到将萝卜揉出水分，然后静置一个小时，即可食用，在食用的时候，可以加点调味料拌制一下，味道会更好一些。
1、清洗:东北的青萝卜选小的即可洗净去掉顶部和萝卜根晾晒表面的去水分
2、腌制:将萝卜切成5毫米宽的条用盐腌制36小时。用盐量为10：1 把腌制好的萝卜条攥去多余的水分（量大可以用甩干桶强力脱水）
3、调味：把腌好的萝卜干放入糖，酱油。蒜 香油。红油。麻油。高度白酒100：0.5拌匀腌制入味即可（2个小时就可食用。腌制时间长味道更佳）
萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。
1、要选择那种酥嫩汁很足，不要选择那种干涩中间，做成的萝卜干不干脆，还不入味。
2、不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那毒。
3、不能选择拉起来很久的那种萝卜，最好选择拉起来不超过一周的白萝卜。
4、那种已经开花的老萝卜，也别选，那萝卜皮里面有筋，吃起来味道极差。
5、反正要新鲜的，新鲜的再新鲜，万一买的个别萝卜被坑了，割的时候感觉有问题果断扔!
用户评论
最新评论：共3条
一般初冬腌制萝卜干最合适，因为那时萝卜最新鲜最甜。加盐后萝卜放入坛中会增加水份，经过二次晾晒一方面能保持清脆，另一方面保存时间更长，过半个月就可以从坛中取出食用，萝卜颜色变成土黄了，时间越长风味越好。
腌制萝卜干一点都不难，要变成酱黄色有一个酿变过程，需要至少半个月的时间，时间越长越醇香。
晾晒好的萝卜干，可以存放很久，也不会变质，在食用的时候，只需用冷水浸泡十个小时，投洗干净在滤干水分，放入酱油和调味料拌制就可以了，这种晾晒的萝卜干，口感非常筋道，美味无比。
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