煮粽子水要没过粽子吗 煮粽子放多少水合适

粽子一般是蒸着吃或是煮着吃，两种方法都是可以的。而一般煮粽子一定要放适当的水，煮粽子水要没过粽子吗？小编带大家一起了解。

煮粽子水要没过粽子吗

当然要。

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。

煮粽子放多少水合适

放的水一定是要盖住所有的粽子，在高出3厘米左右。

粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

煮粽子是用热水还是冷水

包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

Tips

1.粽子要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

3.包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。