花甲怎么洗最快最干净 花甲清洗时要注意什么

一般我们在吃花甲之前，都需要清洗花甲，把花甲里面的沙清洗干净，那么花甲怎么洗最快最干净呢？花甲清洗时要注意什么呢？下面我们一起来看看吧！

花甲怎么洗最快最干净

摇晃花甲：适合时间紧急

如果时间比较赶，需要快速处理好花甲，那么可以试试摇晃花甲的方法。这个方法不禁用时少，沙子也吐的很干净。

具体方法：

1、首先，用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。

2、然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃。

3、大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了。

4、最后，流水清洗干净就行了。

加热冲洗：适合花甲量少

如果花甲不是很多，那么清洗时可以选择加热冲洗的方法，因为这个方法是要一个一个的清洗花甲，听上去好像很费时费力，但是确保能洗干净且100%可去除花甲的沙子。

具体方法：

1、用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。

2、然后将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲会一个一个都把壳打开，用筷子翻下，等花甲壳全部打开。

3、将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净即可。

温盐水浸泡：适合时间充足

如果时间充足，不急着马上清洗马上烹饪花甲，那么可以采取温盐水浸泡的方法，这个方法虽然用时比较长，但很省事也能清洗干净。

具体方法：

1、将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和香油，用量根据盆里的水来定。

（这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。）

2、静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。

3、这时再用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌，冲洗干净即可。

注意：类似的方法还有用醋洗花甲，在盐巴和香油换成小半碗醋，一样把花甲放里面泡养2小时左右，其他步骤一样。

花甲清洗时要注意什么

1、浸泡花甲时不能添加食用油，不仅不会帮助排沙反而会加速死亡，因为添加食用油的水，含氧量降低，花甲呼吸不畅，别说吐沙了，这样的水环境会加速花甲死亡。

2、浸泡花甲时不能不停地搅拌花甲，这样花甲排沙更难，因为在用搅拌棒搅拌花甲时，会刺激花甲，使花甲对环境产生敏感，受到惊吓，花甲很难伸出水管排沙。

3、浸泡花甲的时候，水不能太多，以刚好淹过花甲为宜，因为花甲的触角也要呼吸。

4、用于清洗花甲的水和容器一定是干净的，以免造成二次污染。

花甲怎么挑选

1、在人多的固定海鲜档挑选

最好在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲，一般花甲最新鲜，也最实惠，尽量不要买流动的商贩选的。

2、首选大的、完整的、壳紧闭的

首先在花甲池随便翻一翻，先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，因为在用力翻动的情况下，若花甲不开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，一定是活的。

3、判断花甲是否活的

花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。若花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。

4、掂重量

在挑选的过程中，可以一个一个的用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看，空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳，反之太重的，则有可能是装满泥沙的，肯定不要选。

5、注意死花甲

壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快，不要选；死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久了，肯定不要选。也有少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力辦，就会辦开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。