咸鸭蛋发霉了还能吃吗 咸鸭蛋发霉了怎么办

咸鸭蛋的保质期一般还是比较久的，但是，一定要注意保存方式，如果保存不当，咸鸭蛋就会容易受潮长毛发霉，这是比较常见的一种现象。咸鸭蛋发霉之后，里面就会产生霉菌和有害物质，就不能吃了，不然会危害身体健康。下面让我们具体来看看吧！

咸鸭蛋发霉了还能吃吗

咸鸭蛋发霉了就不能吃了。

鸭蛋壳表面看起来是封闭的，其实蛋壳上面布满了孔隙，霉菌容易顺着孔隙污染鸭蛋里面的成分，食用了这样的鸭蛋轻则肠胃不适，产生腹泻，重则产生致癌的风险。

咸鸭蛋的表面有发霉，里面可能也受到污染了，霉菌的种类有很多种，其中有一种黄曲霉素对身体的危害格外大，长期食用有黄曲霉素的咸鸭蛋有致癌的风险。

咸鸭蛋发霉了怎么办

直接扔掉吧，不要吃了。

咸鸭蛋外壳发霉就要及时将其清理出去，以防污染剩下来的咸鸭蛋，将发霉咸鸭蛋清理出去后可以用酒精擦拭剩下来的咸鸭蛋，近期吃掉，这样更为保险。

不建议吃受潮发霉的咸鸭蛋，咸鸭蛋表面，壳壁的保护膜会受损，细菌侵入会造成细菌侵入，引起发霉变质，这样的咸鸭蛋食用后容易导致肠道细菌紊乱，从而危害身体。

咸鸭蛋怎么保存不发霉

1、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

2、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

3、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

4、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

5、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

吃咸鸭蛋要注意什么

1、咸鸭蛋，顾名思义其含盐量是有那么高的，所以对于患有高血压、高血脂及心脑血管的人平时应该要少吃或最好是不吃。

2、虽然咸鸭蛋老少皆宜，很适宜阴虚火旺的人食用，但有些人不能吃太多，且脾阳不足者及孕妇最好可以不要吃。

3、 吃咸鸭蛋也不可过量，建议普通健康人每次吃咸鸭蛋不要超过半个，吃咸鸭蛋时应要少吃其他含钠调味品或高盐食物，食用后尽量多喝水。