阿胶糕发霉是什么颜色 阿胶糕发霉了怎么重新熬制

阿胶糕发霉的特征其实挺明显的，会有白色的小斑点，自制阿胶糕发霉了会觉得很可惜，很多人都在想要怎么重新熬制。其实，发霉了的阿胶干建议扔掉，不要再食用了，这样会危害到自己的健康哦！

阿胶糕发霉是什么颜色 

生霉：氨基酸为霉菌的一种良好的营养成分。当阿胶表面染有霉菌孢子后，在温度、湿度适宜的情况下，胶块表面便形成了一个天然的霉菌培养基，促使孢子迅速生长，便出现了白色、形状不一的菌丝，发生霉变。

变色变臭：在贮存过程中，胶块发生霉变、颜色变暗、味道变臭等现象，病人服用后引起恶心、呕吐等不适感，甚至发生过敏反应。这主要是因为阿胶吸湿后，动物蛋白在霉菌及酶的作用下，腐败分解而产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺、芳香胺等碱性含氮物质，这些物质都有臭味，故引起阿胶发臭，此种阿胶已不能药用。

阿胶糕发霉了还能吃吗

阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁等制成的，食用有很好的补血养颜等作用，但若是阿胶糕存放不当，出现发霉后，则会产生有毒的霉菌，这样的阿胶糕是不能再吃的，否则补益身体的食物将会变成对身体有害的食物，建议发霉的阿胶糕尽快扔掉处理，避免误食。

阿胶糕发霉了怎么重新熬制

不能重新熬制。

有的人说将发霉、长毛的阿胶糕再加热熬制一下，这发霉的阿胶糕就能继续吃了，但实际上熬煮的温度并不能达到杀灭霉菌的高度，这样煮制后的阿胶糕食用仍然有危害健康的风险，千万不要尝试食用。

变质的食物不宜食用，这是常规的饮食宜忌，特别是夏天，食用了变质食物容易引起胃肠不适，导致腹泻，腹痛等症状，那时就不太好了。