制作咸鸭蛋要放阴凉的地方吗 腌咸鸭蛋需要放在阴凉地还是放冰箱

在夏季的时候，很多人都会喜欢吃咸鸭蛋，它是比较受欢迎的一种蛋类食物。咸鸭蛋的味道咸香可口，吃法多样，做法简单，很多人都会自己腌制咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋是有一定讲究和技巧的，那么腌制咸鸭蛋要放阴凉的地方吗？下面让我们具体来看看吧！

制作咸鸭蛋要放阴凉的地方吗

腌制咸鸭蛋的时候，大多放在阴凉处就可以了，是不需要放冰箱存放的。不过有些腌制方法会不一样，需要拿到太阳下面晒一段时间，这样咸鸭蛋才会更容易出油，主要还是看个人的做法。

如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

如果是腌制好的咸鸭蛋，天气炎热，气温较高，可以放在冰箱的保鲜层冷藏。

如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

腌制咸鸭蛋的做法

主料：

盐200克、热开水2000ML、新鲜鸭蛋10个、100ML白酒、青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片。

做法：

1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。

2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。

3、将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。

4、盖上几层保鲜膜，用绳子扎紧，放阴凉处1个月。

咸鸭蛋可以放多久

生咸鸭蛋

在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。

咸鸭蛋腌制好了以后，要尽快食用完，避免变质或者含盐量过大，食用以后反而不利于身体健康。

熟咸鸭蛋

将熟咸鸭蛋蛋壳表面的的水分擦拭干净，然后放入冰箱保鲜层，可以存放5-7天，不过也要在最快的时间内食用完，避免鸭蛋中所含有的营养成分流失。

如果熟咸鸭蛋经过真空包装以后，，可以存放3-6个月，要随时观察鸭蛋的真空状态是否完好，如若破损，尽快食用完。