咸鸭蛋用白酒好还是盐水泡好 盐水腌咸鸭蛋不用白酒可以吗

咸鸭蛋是生活中很常见的一种蛋类食物，它的做法比较多，步骤比较简单，很多人都会自己腌制咸鸭蛋，尤其是中老年人。腌制咸鸭蛋的方式有好几种，有的人会用盐水腌制，而有的人会用白酒腌制等等。那么咸鸭蛋用白酒好还是盐水泡好呢？下面让我们具体来看看吧！

咸鸭蛋用白酒好还是盐水泡好

咸鸭蛋可以用盐水腌制，也可以用白酒腌制，两种方法各有各的优势，相对而言，用白酒腌制咸鸭蛋会更好一些。

饱和盐水腌制咸鸭蛋是一种最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替。

而白酒腌制咸鸭蛋可以消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

盐水腌咸鸭蛋不用白酒可以吗

腌制鸭蛋用白酒是为了使盐分溶入鸭蛋更快，也会更有味道。不用白酒也可以的，只要盐分够，一样能够腌制的很好。过去很多家庭也不用白酒的，腌制的鸭蛋黄煮熟后会出现油，味道很好，就是蛋白有些咸。

具体方法如下：

1、用盐水腌制鸭蛋时可以准备适量的香料，可以把它们腌成五香味的咸鸭蛋，腌制时需要准备食用盐、花椒大料以及香叶等食材，再准备适量的清水鸭蛋。

2、把鸭蛋洗净以后去掉表面的水分，把食用盐和香料一起入锅，加入清水加热煮开，等食用盐全部化开以再关火降温，取出以后把鸭蛋放到煮好的盐水中浸泡，四十天以后里面的鸭蛋就能腌好。

咸鸭蛋腌好了怎么保存

煮熟后再次放进盐水里

咸鸭蛋如果一直生着放进盐水里，会齁死人的有木有！那么你可以先把咸鸭蛋煮熟，然后烧一锅盐水，凉了之后把鸭蛋放进去。

冰箱里

咸鸭蛋不要放进冰箱的冷冻里，我吃过冷冻的咸鹅蛋，实在是太难吃啦！把咸鸭蛋直接放进冷藏里面就可以了，吃的时候煮透就OK啦。

保鲜袋

将腌制好的鸭蛋煮熟，趁热的时候快速装进保鲜袋里面，这样二十天左右是不会坏的，即使是炎热的夏季，但吃的时候一定要再煮煮哦。

真空保存

其实还有个办法，那就是真空包装，只是咱们家庭腌制几个咸鸭蛋，不可能再买真空包装机吧？所以，这个办法我自动给忽略了，大家还是每次少腌制一些，吃完了再腌制不是更好嘛。