小龙虾可以剥成虾仁炒吗 小龙虾可以炒虾仁吗

小龙虾的肉质鲜嫩Q弹，香辣可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，是比较受欢迎的一种美食，很多人都会喜欢吃小龙虾，尤其是年轻人。小龙虾的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感。那么小龙虾可以剥成虾仁炒吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾可以剥成虾仁炒吗

小龙虾是可以剥成虾仁炒的。

虾仁的营养价值很丰富，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。

虾仁不仅蛋白质含量高，虾仁还含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

另外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

小龙虾虾仁的做法

龙虾肉炒青椒土豆

用料： 

小龙虾两斤、青椒2只、土豆1只、洋葱半只

步骤：

1、小龙虾洗净锅里放水、料酒、生姜大火烧开捞出拨肉去黑茎。放肉碗备用。

2、青椒，土豆去皮切丝，洋葱我偷懒切片本人不吃洋葱所以切的大，主要爆香。

3、起油锅加入生姜、洋葱爆香，炒出香味加入青椒土豆翻炒快炒熟时加入龙虾肉翻炒，加盐、鸡精起锅。

小贴士：

小龙虾烧开就关火，煮过久龙虾肉会老。

咖喱龙虾仁

用料：  

小龙虾、洋葱、辣椒、咖喱

做法：

1、油先煸炒洋葱，盛出。

2、蒜末，辣椒炒香倒入虾仁煸炒，再倒入洋葱。

3、因为虾仁会出水所以不用另倒水了，放入两块咖喱，融化收汁后起锅。

西葫芦龙虾仁

用料:

红辣椒干、龙虾仁、西葫芦、葱、姜、蒜

步骤： 

1、葱、姜、蒜、红辣椒干入油爆香。

2、加入龙虾仁大火翻炒，加适量酱油、醋、糖调味。

3、加入开水，汤开后加入切片好的西葫芦。

4、煮15分钟左右，加盐、胡椒粉调味，大火适量收汁。当当，出锅~~

怎么看小龙虾干不干净

身体卷曲是活虾

小龙虾上桌以后，大家要注意看：如果虾身是蜷缩卷曲的，就说明小龙虾下锅前是活的。这是活虾在热锅中奋力挣扎的证据。如果虾尾部是直的，那说明这很有可能是入锅前就已经死亡的虾。

虾钳虾腿要健全

用洗虾粉洗过的小龙虾，虽然看上去干净，色泽光鲜，但由于经过腐蚀，其虾钳极易脱落。尽量挑选2只虾钳、8条虾腿健全的虾，无钳或少钳小龙虾，极有可能是用过洗虾粉的，尽量不要食用。

吃虾身饱满个头大

如果你对虾一无所知，那就优先挑虾身饱满个头大的。只有在优质环境中生长的健康好虾，才能拥有健壮的身体。目前餐厅中供应的大多是6-8钱大小的虾，8钱及以上的为优质小龙虾。所以，不差钱的小伙伴们就挑大的吃呗！

腮白腹白湖区虾

现在大多数人最担心的就是小龙虾是在脏水中生长的。其实，现在供应给餐馆或是加工商的小龙虾大多是人工养殖。判断时可以看看虾鳃够不够白，虾腹部绒毛及爪上毫毛是否白净整齐。如果是，基本可以断定是用干净水质养殖的。尤其是湖区养殖的虾，颜色鲜艳，个头也比较大。另外，还有很多人担心小龙虾重金属含量超标。只要水中含有重金属，那么生长在这个水域中的其他鱼虾也会有，那我们就只好吃蔬菜为生了。应对这个问题要做到：不吃虾头，不唑虾腮，拔去虾肠。重金属一般会富集在虾头、虾腮和内脏中。