小龙虾是每年夏季都很受欢迎的一种美食，它的做法比较多，口味丰富，比如有十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾以及清蒸小龙虾等等，这些都是很美味的，深受人们喜欢。小龙虾一定要吃新鲜的，那么小龙虾不新鲜吃了会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾不新鲜不建议食用。
小龙虾是一种含水量很高的食物，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖原、矿物质、维生素等细菌大量繁殖所需的营养成分，因此不新鲜的小龙虾很容易有大量的细菌滋生，产生的细菌代谢物会影响人体健康，可能出现腹泻、腹痛、头晕眼花、恶心呕吐等身体不适的情况。
1、大家去菜市场选购龙虾时，如果发现龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，不会是死虾;再观察龙虾的外壳，如果龙虾虾壳须硬，虾壳呈青色光亮，眼突，肉结实，味腥，则表示龙虾品质是优等的;如果虾壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的则是次等龙虾;而龙虾虾壳呈黄色且发暗的，头脚脱落，肉松散的说明这种龙虾是最劣等的。
2、在剥龙虾的时候，新鲜的龙虾的虾壳与虾肉之间粘得很紧密，往往需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，所以在食用龙虾的时候可先通过剥虾壳来判断龙虾是不是新鲜的;另外，新鲜龙虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如剥虾的时候发现虾肠与虾肉出现松离现象，则表示龙虾并不是新鲜的。
3、去饭店食用龙虾的时候，大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体，如果呈现的是尾部蜷曲，说明龙虾在入锅之前是活的;如果呈现的是尾部直的，说明龙虾在入锅之前就已经死了。
1、要想挑选干净新鲜的小龙虾，我们可以查看一下小龙虾外壳的颜色，如果小龙虾的壳比较脏的话，小龙虾的生活环境就比较恶劣了。
2、要想挑选干净新鲜的小龙虾，我们可以查看一下小龙虾腹部副爪的颜色，如果看起来比较脏的话就说明小龙虾生活的环境比较脏。
3、要想挑选干净新鲜的小龙虾，我们应该尽量去挑选那些活蹦乱跳的小龙虾，那些蔫蔫的就不要挑选了，一动不动更不要挑选。
4、需要注意的就是即使我们挑选了比较新鲜和干净的小龙虾，我们在烹饪之前处理工作一定要做好。
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