扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

煮鹌鹑蛋可以放调料吗 怎么煮鹌鹑蛋比较有味道

时间:2019-05-29 10:46:13 来源:趣丁网 作者:小枫子

鹌鹑蛋富含蛋白质和各类对大脑有益的成分,但是水煮鹌鹑蛋未免显得味道清淡了些。参考鸡蛋的各种煮法,或者是茶叶蛋,或者是和虾类一起食用,那么煮鹌鹑蛋是不是也可以放调料呢?一起看看吧。

煮鹌鹑蛋可以放调料吗 怎么煮鹌鹑蛋比较有味道1

煮鹌鹑蛋可以放调料吗

可以的。

鹌鹑蛋是鹌鹑鸟下的蛋,其体积小,营养丰富,含有较多的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养成分,煮时可放入料酒、五香粉、鸡精、盐、生抽、老抽、茴香、酱油、花椒、八角、辣椒酱、香叶等多种调味料让其慢煮收汁入味。

煮鹌鹑蛋可以放调料吗 怎么煮鹌鹑蛋比较有味道2

怎么煮鹌鹑蛋比较有味道

五香茶叶鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋9个,食盐2克,味精1克,八角3个,香叶2片,红茶1包,麻椒20粒。

做法:

1.准备好食材:鹌鹑蛋9个、香叶2片、八角3个、麻椒20粒、红茶1包、食盐2克、味精1克。

2.坐锅,上火,放入洗净的鹌鹑蛋煮熟。

煮鹌鹑蛋可以放调料吗 怎么煮鹌鹑蛋比较有味道3

盐焗鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋400克,粗盐800克,辅料花椒20克,香叶3片,八角4枚。

做法:

1.粗海盐两包,鹌鹑蛋400克洗净控水,香料若干,盐其实可以更多点哈;所有香料放入锅内炒香,就干炒,不要油。

2.香料炒香以后倒入粗盐翻炒至温度升高,发出噼啪的声音;把炒热的盐拨到一边。

3.放入干燥的鹌鹑蛋在中间;用盐把鹌鹑蛋尽可能多的埋起来,转小火,盖上锅盖焖10分钟;10分钟以后,把鹌鹑蛋取出放凉剥壳就可以吃了。

4.把煮好的蛋用筷子敲破皮。

5.放入2片香叶、3个八角、20粒麻椒用干锅烤香。

6.倒入开水再倒入红茶1包。

7.放入食盐。

8.倒入味精烧开待颜色出来。

9.放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。

煮鹌鹑蛋可以放调料吗 怎么煮鹌鹑蛋比较有味道4

香卤鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋300克、盐适量、生抽适量、香叶2片、生姜2片、花椒5粒、八角1颗、葱1小段

做法:

1.先把鹌鹑蛋清洗干净,洗的时候注意要轻拿轻放,鹌鹑蛋壳很薄,比较容易破,锅中加足够的水;

2.放在炉灶上,大火烧开,转小火继续煮3分钟,基本就熟了,把鹌鹑蛋取出来;

3.放在凉水种冲洗一下,把蛋壳剥掉,备用。如果不用冷水冲洗,就比较烫手啦!剥鹌鹑蛋是个耐心活,每个都要仔细剥,剥完以后再用清水冲洗一遍;

4.锅中水倒掉,加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶、生抽、白糖、盐和少许水;

5.放炉灶上大火加热,水沸腾后,关火,把鹌鹑蛋放在锅中,泡上五六个小时,大家可以晚上制作,凉透后可以放冰箱里冷藏一夜,第二天早上就可以配上营养粥来一起吃啦。

煮鹌鹑蛋可以放调料吗 怎么煮鹌鹑蛋比较有味道5

选择鹌鹑蛋的小窍门

一、看表面有棕黄色的小斑点,外形小而圆润;

二、轻轻摇晃蛋,没有声音证明是新鲜蛋;

三、放冷水里,下沉证明是新鲜蛋。

煮鹌鹑蛋可以放调料吗 怎么煮鹌鹑蛋比较有味道6

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑