风干的咸肉能包粽子吗 包粽子用咸肉还是用鲜肉

粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，口味丰富，有素的也有荤的，很多人都会喜欢吃肉粽子，味道会鲜香可口，吃起来更有味道。肉粽子的做法是比较有讲究的，尤其是肉的选择。那么包粽子用鲜肉还是咸肉好呢？下面让我们具体来看看吧！

风干的咸肉能包粽子吗

咸肉是可以包粽子的。

咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平、入脾、胃、肾经;吃咸肉可以有养血的作用，而且也可以有滋阴润燥的功效，对于缓解体质虚弱有好处，其中的蛋白质很丰富，而且也可以有滋阴补气，对于出现的乏力或者是便秘的问题有改善的作用和效果。 

咸肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且也可以补充丰富的磷、钾、钠的含量丰富，可以有驱寒的作用，是不错的去湿气的一种食材类型。

包粽子用咸肉还是用鲜肉好

包粽子可以用鲜肉，也可以用咸肉，主要看个人的口味喜好。

包粽子的肉，基本上以猪肉为主，鸡肉和牛肉也是可以的，肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。

包粽子的肉不需要烧熟，但需要腌制，腌制好直接包入粽子。

肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

香瓜咸肉粽的做法

用料：

主料：糯米2500克、猪腿肉1200克、香菇20克

辅料：粽叶20克、盐10克、料酒20克、生抽10克

做法：

1.粽子叶先放入水中浸泡一晚上。

2.糯米也提前浸泡一个晚上。

3.猪腿肉洗净切大块，用盐、生抽、料酒搅拌均匀放入冰箱腌制一个晚上。

4.糯米浸泡好后沥干水分，加入盐和生抽搅拌均匀。

5.取两张粽子叶折叠成漏斗的形状，最下面放入糯米然后加入猪肉和香菇。

6.最后铺上一层糯米包起。

7.锅内烧开水，煮上1.5小时再焖个20分钟就可以了。