做小龙虾放白酒还是啤酒 做小龙虾可以放白酒吗

小龙虾是比较受欢迎的一种食物，它具有很好的食用价值，味道鲜美，口味丰富，有麻辣的，有蒜蓉的等等，都超级好吃的，很多人都会喜欢吃小龙虾。做小龙虾的方法也有很多，有些人会放啤酒，有些人会放白酒。那么做小龙虾放白酒还是啤酒呢？下面让我们具体来看看吧！

做小龙虾放白酒还是啤酒

烧小龙虾可以放啤酒，也可以放白酒，两者都是可以的。

小龙虾也是河鲜的一种，最常见的烹饪方式就是放啤酒了。放啤酒烧小龙虾有助于入味，同时还能让香味更完美，同时可以祛除腥味。当然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒进行调味。

白酒小龙虾的做法

食材清单：

小龙虾两斤，香葱籽、姜片、蒜瓣、白糖适量，盐、花椒、生抽、白酒适量，食盐、白糖适量

烹饪步骤：

1、洗虾，用牙刷，刷干净虾的全身，当给虾洗澡了

2、洗干净之后，准备焯水;

3、焯水的时候记得加一勺白酒，焯过之后再次冲洗沥出备用;

4、热锅下油，下小龙虾炸干水分;

5、盛出装盘，备用;

6、剥好葱姜蒜，下油锅加花椒炒香，下小龙虾!然后，你就咕嘟咕嘟让它煮二十分钟!

7、下辣椒，加蒜末;提香，出锅，开吃! 

如何清洗和修剪小龙虾

其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；

4、在背上竖剪一刀，以便更入味（这招可有可无，看各人手法爱好）；

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。

因此，从市场上买来的小龙虾，应用清水多冲洗，以免“洗虾粉”等有害物质的残留。