小龙虾上半身能吃吗 小龙虾上半身怎么吃

小龙虾是比较受欢迎的一种美食，它的做法比较多，吃法多样，可以煮着吃，可以烤着吃，还可以蒸着吃等等，都是比较美味的，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是年轻人。吃小龙虾有一定讲究，不是所有部位都能吃的。那么小龙虾上半身可以吃吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾上半身可以吃吗

可以吃，但虾头和上半身虾壳下面的最好不吃，吃虾小钳子与身体连接的部分，那味道最鲜。

还有吃虾关键得看虾是否处理感觉，是死的活的虾。最简单的区别方法就是虾上半身虾壳拿下后，看里面是否很黑，淮安这边虾仔做之前都要放到水里，放点麻油。之后在用刷子刷一下虾吐出来的脏东西，清水清洗，开水焯一下。

吃小龙虾主要注意以下两点：一就是小龙虾一定要处理干净，毕竟是河里吃脏东西长大的，二就是一定要煮熟，吃了半生不熟的小龙虾可能会引起人们肠胃的不适。

小龙虾吃什么部位

小龙虾一般是食用虾黄和身体中的肉。

小龙虾中的可食部位和小龙虾是没有区别的，还是食用美味的虾黄和身体中饱满的肉，有些人还会食用小龙虾的肝脏和胰脏，这个不适建议食用，因为小龙虾中食用的有毒有害物质都需要用肝脏解毒，因此肝脏容易有毒性，所以不建议食用。 

安全吃小龙虾的原则

1、过敏者不吃

对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

2、死掉的小龙虾不要吃

小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。

3、吃虾要有节制

吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

4、煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

5、一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。