清明果有辣味的吗 清明果辣的怎么做

我们都知道，清明果是清明节期间比较流行的一种传统食物，它的做法是比较多的，会用各种各样的食材和馅料，做出来的味道也是比较多的，有甜的，也有咸的等等，深受人们的喜欢。那么清明果有没有辣的呢？下面让我们具体来看看吧！

清明果有辣味的吗

清明果是可以做辣味的，主要是里面的馅料，除了传统的豆沙馅，里面还可以包各种各样的其他馅料，辣的也是有的。

辣的清明果一般是做馅料，在清明果的中间包一层辣味的食物，例如腊肉、竹笋、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、萝卜等食物，有些还会将造型弄成饺子状，增加风味。

清明果的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用，而艾草性温，食用后可以温经祛湿，所以，清明节的时候吃清明果有很好的滋养作用。

清明果辣味的做法

用料：  

食用碱少许、糯米粉160克、面粉100克、清明叶250克、生粉少许

馅料：

笋、腊肉、小米椒、姜、蒜

步骤：

1、將馅料全部切成小小丁状，把笋放入开水中煮一道，冷水洗干净，虑干。放入油，等锅热后放入小米椒、姜、蒜，炒香后再放入腊肉，笋，爆炒后放盐味精起锅备用。

2、把清明叶洗干净。

3、锅中水烧开，加入小苏打，把洗干净的清明叶放入，等水再次开，把清明叶捞出，冷水洗一道（主要是把小苏打洗干净，不要洗太久，洗久了会把清明叶的味道洗淡，就不好吃了）

4、洗干净的清明叶放入少许水（末过叶子就好），继续煮，煮到叶子一下就烂为止。

5、把煮好的清明果叶捞出放盆里，加入糯米粉，面粉，生粉，揉至光滑（不要加水，清明果叶会有水的）

6、把清明果团分成35克一个，包入馅，放蒸锅蒸25分钟左右就可以出锅开吃了。

清明果的馅怎么做

可以自做或者去超市购买。

清明果的馅有很多种，市面上常见的是红豆沙馅的，可以在超市里面买红豆沙，也可以自己调配，还有一种常见的馅料是猪肉馅的，馅料的做法和包子馅料是很相近的，都是用外皮包裹馅料，然后蒸熟。