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青团子可以用青菜汁做吗 青菜汁可以做青团吗

时间:2019-03-25 14:36:26 来源:趣丁网 作者:丸子

青团子是比较有特色的一种糕点,是每年清明节期间的一种美食,很多人在清明节的时候吃青团子,尤其是上海等地方。青团子的做法有很多,不同的做法会使用不同的食材,会有不同的味道和口感,那么做青团子可以用青菜汁吗?下面让我们具体来看看吧!

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青团子可以用青菜汁做吗

青团子是可以用青菜汁做的。

青团也叫青团子,主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多,很多地方都有自己的制作方法,因此,青团的其他辅材料就比较多了,常见的有浆麦草,艾草,马头兰。

现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游小吃。

青团是江南一带的传统特色小吃,主要是在清明节的时候食用,不过现在划分的没那么严格了,虽然吃青团还是清明节的习俗,但是在平时其实也可以吃。

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青团子怎么用青菜汁做

材料:青菜200克,面粉600克,青菜汁400克,猪油60克,豆沙660克

制作过程:

1、豆沙按照20克一个,先搓好放一边备用。

2、先把200克青菜清洗干净,放入煮开的水中焯一下。

3、焯好的青菜马上放入冷水中,这一步很重要,不然青菜容易变黄,就出来的青团子就不青了。

4、把青菜放入料理杯中,加入适量的水,最后过滤出400克青菜汁。

5、过滤好的青菜汁和面粉、猪油一起揉成一个不粘手的面团,然后再搓成长条。

6、在长面条上取一小剂子,大约30克左右,用大拇指转出一个碗状,把豆沙裹入,在揉成圆形,收口朝下摆放。

7、等青团子全部包好后,就放入蒸锅开始蒸,大约蒸12分钟左右,蒸好的青团子要马上出锅,不能焖。

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青团可以放多久

一般青团只能放三天左右,因为青团不易保存,所以要尽快食用。

冷冻米面制品的保质期可以比较长,但青团的保质期却不长。青团归为粮食制品大类,和禁止添加人工色素一样,添加防腐剂也属于非法。因此不要贪图有的青团保质期限较长,可以放置2-3周,那可能就有添加了防腐剂的嫌疑。正常加工的青团,保质期只有几天,购买后应尽快食用。

青团购买后最好还是赶快吃掉,因为这东西本来就不是储备型的,在二三天内吃掉最佳。如果必须保存一些时间,那么只有装入保鲜袋,并扎紧袋口,然后放入冰箱。只要保鲜袋口扎紧,并且存放时间不是太长,那么再拿出来吃的时候,用蒸笼蒸着吃,外皮就不会硬。

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