甘蔗酸了还可以吃吗 甘蔗酸了吃了会怎么样

甘蔗是比较受欢迎的一种水果，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃甘蔗。正常情况下，甘蔗都是比较甜的，而有些人吃甘蔗的时候，会发现甘蔗有点酸酸的。那么甘蔗酸了还能不能吃呢？下面让我们具体来看看吧！

甘蔗酸了还可以吃吗

甘蔗变酸了，证明它已变质，不能食用了。如果甘蔗出现发酸的味道，千万别吃。

甘蔗也要看是否新鲜，新鲜看起来比较紫，且带白霜。有可能是放时间久了里面的糖份变了质(酒味，酸味)。二是在种植过程中使用的肥料有关，如果使用化肥酸的几率就大就会酸。

甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。

甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。

甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。

甘蔗酸了吃了会怎么样

发酸了说明甘蔗里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。吃了这样的甘蔗对人体有极大的危害。

甘蔗发酸变质之后，会含量严重超标的是节菱孢霉菌。这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸。该毒素在霉变的甘蔗中的含量一开始并不多，但随着冬去春来，气温升高，该毒素的产生速度将会呈几何倍数增加。因此在春夏季要是食用了变质甘蔗，轻者可能会出现头痛、头晕、恶心、抽搐、呕吐等现象，严重的可能会昏迷、痉挛、脑水肿、休克甚至死亡。

什么甘蔗不能吃

有涩味、酒糟味的甘蔗不能吃

众所周知甘蔗是甘甜可口的，如果打开以后甘蔗是涩的、有酒糟味，那么一定不要吃。这样的甘蔗不是因为不成熟而出现涩味，而是因为其已经发生了霉变。

这样霉变的甘蔗含有很强的毒素，在食用以后，很快就会作用于人体的神经，产生毒素反应。中毒较轻者可能只有胃肠道反应，经过急救可能不会有后遗症;但是如果中毒较重可能会导致神经不可逆性损失，愈后非常差，会留下各种后遗症。

内里变红的甘蔗不能吃

虽然甘蔗一般在生长过程中如果发生变异，那么内力也会有红丝，但是红丝很少，不会大量存在。如果甘蔗打开以后，内里是大片的变红，那么这个甘蔗就是不能使用的甘蔗。

这样大片变红的甘蔗，大部分是因为保存不当，已经发生了霉变，这样的甘蔗是有毒的，食用以后是会致癌的，所以如果遇到内里变红的甘蔗，那么尽量不要食用。