雪花酥用的是糖粉吗 雪花酥用糖粉还是糖霜

雪花酥是比较受欢迎的一种网红零食，它的做法比较多，使用的食材也比较丰富，要放棉花糖、饼干、坚果以及果干等等，口味香甜可口的，很多人都喜欢吃。做雪花酥一般在最后都会撒一些粉末，那么雪花酥用的是糖粉吗？下面让我们具体来看看吧！

雪花酥用的是糖粉吗

大多数情况下，做雪花酥用的都是奶粉，不过也有一些做法是用糖粉和奶粉混合在一起制作成雪花粉，最后撒在雪花酥的表面。

我们都知道，雪花酥里面会用到棉花糖，味道都会比较甜，所以做雪花酥最好用奶粉，不建议用糖霜或糖粉代替。因为已经很甜了，加入糖霜或糖粉会甜腻过度。

雪花酥用糖粉还是糖霜

如果一定要用的话，大多数人做雪花酥都会用糖粉。

糖粉味道与蔗糖相同，可以用来制作曲奇、糕点等，但更多的是用于糕点成品后表面的装饰，外观上漂亮很多，这种美观度是其他糖类无法代替的。在西点糕点制作中，糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替，但味道还是有些差异。尤其是对于曲奇类饼干来说，糖粉可以降低饼干面团的延展性，使曲奇花纹更为清晰。

糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外饰糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。

雪花酥的做法

棉花糖180g、韧性饼干170g、黄油48g、全脂奶粉50g、巴旦木65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖粉（雪花粉）适量、奶粉（雪花粉）适量

步骤：

1、提前来准备撒在表面的雪花粉：糖粉，加入奶粉，混合均匀即可

2、准备好食材

3、韧性饼干以前掰小块，不用太碎

4、不粘锅内倒入黄油，开小火

5、黄油融化以后倒入棉花糖，翻炒

6、棉花糖慢慢融化

7、倒入奶粉，快速翻炒搅拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均匀，关火

8、倒入饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木

9、快速翻炒，均匀混合

10、方盘内垫一张油纸防粘，倒入，用压板压平

11、雪花酥温热以后取出切块

12、筛上提前准备好的雪花粉，就完成啦！