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雪花酥需要吸油纸吗 雪花酥没有吸油纸怎么办

时间:2019-03-13 10:53:34 来源:趣丁网 作者:丸子

大多数情况下,做雪花酥的时候,最好用两张吸油纸,这样方便雪花酥脱模以及压制成型,避免粘黏在一起。下面让我们具体来看看吧!

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做雪花酥需要吸油纸吗

一般情况下,做雪花酥最好用吸油纸,方便脱模,防止粘黏。

大多数人做雪花酥,都会在模具里放一张吸油纸,方便脱模,将半成品倒入模具中,用铲子压实。

准备好俩张足够大小的吸油纸,把炒好的雪花酥倒在一张吸油纸上,在用另一张吸油纸盖上,用擀面棒擀平(因为我们是用棉花糖做的,直接擀会很粘)。

雪花酥用铲子搅拌均匀后,倒在筛了奶粉的模具里,用戴了手套的手按压,顺着饼干平铺的方向铺平,压实为止(不要怕把饼干压碎了)。盖上吸油纸,用擀面杖擀成跟模具一样平,再筛上一层奶粉即可。

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雪花酥不用吸油纸可以吗

做雪花酥也可以不用吸油纸,可以直接在模具里面涂涂薄薄的一层黄油防沾,或者用不粘烤盘,戴上手套进行压制整形,这些都是可以的。

我们可以戴手套,把雪花酥拿到不粘烤盘里。两只手做往下翻的动作,就是把整个雪花酥从中间掰开顺势往下翻,换个角度再从中间掰开往下翻,会扯出很多糖丝,糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。没有不粘烤盘不要紧,直接放案板上也可以,可以涂薄薄的一层黄油防沾。

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雪花酥的简单做法

用料:棉花糖160g,奶粉40g,可可粉8g,黄油55g,奥利奥100g,混合坚果60g。

做法:

①黄油放入不粘锅用小火加热至融化,加入棉花糖搅拌至融化,倒入奶粉和可可粉搅拌均匀关火。倒入奥利奥和混合坚果搅拌均匀。

②戴手套将混合成团的雪花酥放在铺好油纸的模具上整形成方形,晾凉放入冰箱冷冻15分钟定型,取出筛上可可粉,切块,然后就可以吃啦!

小贴士:

建议把奥利奥夹心去掉,黄油用无盐的,奶粉用普通的成人全脂奶粉。表面筛的可可粉如果怕苦可以掺入奶粉。

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