海蛎煎是哪里的小吃 海蛎煎和蚵仔煎的区别

海蛎煎和蚵仔煎其实是同一种东西哦，它们是不同地区的叫法而已，在沿海地区都有这道美食，据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理。

海蛎煎是哪里的小吃

海蛎煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃

海蛎煎和蚵仔煎的区别

其实海蛎煎就是蚵仔煎的普通话叫法，只是蚵仔煎在台湾和福建地区比较流行，所以蚵仔煎这个闽南语就是被大家耳熟能详了。但是蚵仔煎用到的材料就是海蛎，所以又叫海蛎煎。所以二者并无区别哦。

海蛎煎的做法窍门

1、做蚵仔煎最主要的技巧是在红薯粉上，一定要选用好的红薯淀粉。

2、红薯淀粉下锅后很容易粘锅，所以要快速的转动锅以免粘在一起。

3、做蚵仔煎最好是搭配蔬菜吃，然后淋上自己喜欢的酱汁。

4、出锅前可以把盘子放在锅子里面然后倒扣，这样不会让形状难看。