做雪花酥什么时候关火 雪花酥几时关火好

大多数情况下，做雪花酥是比较比较有讲究的，尤其是火候和时间的控制，那么做雪花酥几时关火比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

做雪花酥什么时候关火

火候最好全程控制小火，并且棉花糖化完立马关火，不然口感会偏硬。

做雪花酥的时候要全程保持小火，棉花糖有点点颗粒感的时候关火，这样做出来的雪花酥就不会那么硬了。

做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。

棉花糖不要熬的时间过长，在没有完全融化成液体、还有体积感的时候关火加料即可。熬过头的棉花糖做的成品很硬。

雪花酥的具体做法

1.准备坚果，饼干不要太多，半包棉花糖配两包每日坚果，适量饼干就好。

2.棉花糖融化后本来就甜，不喜欢甜的可以只在最后“撒雪花”的部分用奶粉，其余过程不要加糖。

3.黄油放多了，别怕，加棉花糖；棉花糖多了，有点干，别怕，加一点黄油。

4.在把坚果和饼干与棉花糖混合的时候，经验不足的不要急于关火，把火调到最小，把坚果和饼干倒进去混合以后再关火。

5.倒出来放在托盘里，不要着急切，棉花糖还没干，不好切而且不好保存。等放凉以后再切，可以放到冰箱冷藏一下，也可以在外面多放一下，切的时候不沾刀就可以了。

6.“撒雪花”除了在定型以后撒，也可以在切的时候再撒一次。

雪花酥怎么做不同口味

不同口味的秘诀就在这里：只要能参与融化，就能做成什么口味!

比如，加入巧克力块一起融化，就可以做成巧克力味雪花酥。加入咸蛋黄融化，就可以做成咸蛋黄雪花酥。

还有一个秘诀，那就是加奶粉混合。谁说一定是奶粉?抹茶+奶粉，不就是抹茶雪花酥了吗?

配方里的干果饼干也可以根据你自己的口味随意换随意调整，这样就能做出不同口味的雪花酥。