雪花酥的黄油可以用有盐的吗 雪花酥用什么黄油比较好

大多数情况下，黄油的类型有很多，按照含盐成分可以分为有盐黄油和无盐黄油。那么做雪花酥用哪种黄油比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

雪花酥可以用有盐黄油吗

做雪花酥可以用有盐的黄油，不过大多数人都会用无盐黄油~

黄油可以选择有盐黄油。因为棉花糖太甜，可以降低棉花糖的甜度。

由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

黄油是烘焙最基础的原料，一般我们说到黄油，指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。

雪花酥用哪种黄油比较好

做雪花酥建议用无盐黄油。

大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

烘焙师和大厨们通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐份，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作配料。所以，在烘焙中若无特别指明要有盐黄油，那么基本上都是指无盐黄油。

雪花酥的做法

我们先来看看制作雪花酥的基本要素：棉花糖、黄油、奶粉、饼干、坚果、果仁。

再来看看做法：

1.首先一定要用不粘锅来操作!要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度!小火融化黄油。

2.融化期间准备饼干，稍掰碎，不要太碎。彻底全部融化后，将火停掉，像电炉，就算离火也是有余温的，这个余温就足够用了，棉花糖不要加热太久，会造成糖比较硬的口感. 加入奶粉。

3.然后将事先准备好的果干加进去，搅拌均匀，糖的状态非常好，非常拉丝，千丝万缕.动作力度不要太大，因为里面有饼干，太用力，把饼干都压碎了。

4.全部均匀后，我们倒进不沾烤盘里整形，不用担心粘模具!很好脱模.全部均匀后，我们倒进不沾烤盘里整形，不用担心粘模具!很好脱模.切开。