八宝饭是蒸还是煮 八宝饭放冷藏会不会坏

有时候觉得做八宝饭很麻烦，于是就去超市买八宝饭。八宝饭一定要存放好，不然很容易就坏了。如果有时间，建议自己动手做八宝饭，接下来和小编看看八宝饭的做法，希望对大家有用！

八宝饭是蒸还是煮

做八宝饭蒸会更美味。

八宝饭蒸的时间比较长，用蒸锅在火上蒸比较好。电饭锅蒸普通米饭，够温度就跳了，整不好八宝饭（最起码蒸不到八宝饭软糯香甜的程度）。

八宝饭放冷藏会不会坏

短时间不会变坏，但是建议还是冷冻比较安全。

冷冻柜最好，放进冷藏柜的话饭还是会一直分解一直浸泡，会变味的。

冷冻的话需要再食用就直接拿出来蒸就可以了。味道不变。

八宝饭的做法和配料

传统八宝饭

材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米

做法：

1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

燕麦八宝饭

材料：燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。

做法：将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。

小诀窍：燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

象征团圆的八宝饭

材料：红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。

做法：

1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。

2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。

3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。

4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。

6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。