腐竹凉拌前焯水多久 凉拌腐竹味道进不去咋办

凉拌菜并不是说不直接凉拌，除了像黄瓜那样可以直接生吃的蔬菜可以，大部分在凉拌前都要焯水的，否则容易引起食物中毒，那么腐竹在凉拌前需要焯水多久呢？怎么做才好吃入味呢？

腐竹凉拌前焯水多久 

一般将切好的腐竹发放入沸水锅里烫一下，大约3~5分钟即可。腐竹是不能生吃的，容易生病腹泻，对身体不好，焯水能保证吃的健康安全。烫好的腐竹捞出锅后，再用凉水冲凉，接着控干水分！开始下一步的凉拌。

凉拌腐竹味道进不去咋办

凉拌腐竹的板料一定要在凉拌之前炒一下，这样能更加容易入味，将焯水捞出并冲凉的腐竹放在一旁，此时要做的就是起锅倒油，翻炒葱、姜、蒜、花椒和辣椒，当闻到蒜香味儿的时候，盛出晾凉，最后再将腐竹倒入其中，搅拌均匀，接着倒一些醋和白糖，如果大家喜欢吃白芝麻，还可以再撒一些白芝麻，可是这道菜看上去非常的美观，非常的有食欲。

吃凉拌腐竹的好处

凉拌腐竹的营养功效主要源于其主料腐竹，每100克腐竹里就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白质44.6克、纤维素1克，还有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒元素。

腐竹含有多种矿物，经常吃腐竹可以补充钙质，因为它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关，可以很好地防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。

腐竹还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生，这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。