山楂糕为什么放柠檬 山楂糕用什么糖

自己做的山楂糕，吃起来比较方便。一般看配方，山楂糕里面需要加柠檬，其实可以加快山楂糕凝固。如果不加柠檬的话，建议加其他调料，效果也是一样的!

山楂糕为什么放柠檬

柠檬的主要作用是促进胶质形成，加快凝固。

山楂糕的简单做法

材料

山楂肉200g，水80g，碎冰糖80g，琼脂6克（提前凉开水泡软）

做法

1、山楂洗净后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、把步骤（1）放入不锈钢小锅里，加冰糖加水大火煮开后转中火，不停的搅。

3、至比较黏稠时关火晾凉，入料理机打成泥。

4、入小锅继续翻炒，入琼脂后炒至粘稠即可入模具（提前刷油）

5、冷却后倒扣，晾3-4天。

山楂糕用什么糖

冰糖比较好一点，貌似老一辈做法都是用冰糖的。都一样，不过冰糖的成本低一点，哈哈。冰糖好，加冰糖甜度味纯并且去火。

山楂糕怎么做汤

具体做法如下：

1、先讲山楂糕切小块儿，苹果切丁。

2、红薯淀粉加两勺水，搅拌均匀备用。

3、锅中添水，（此处做的是两人份量，添了800ml的水）。等水开后放入切成丁的山楂糕，小火煮三分钟左右，煮到山楂糕全部融化。

4、下入切成丁的苹果，煮两分钟。

5、倒入勾兑好的红薯淀粉，拿勺子慢慢搅一下，煮两分钟左右，淀粉会越煮越稠，自己要掌握好这个浓稠度。然后根据自己的口味调入适量的白糖。

6、倒入碗中，开始享用吧，酸酸甜甜的，健胃又消食，特别好喝。