十斤肉做香肠放多少盐 十斤肉可以做多少香肠

香肠是很多人都喜欢吃的食物，并且香肠都是需要自己加工制作出来的食物，那么十斤肉做香肠放多少盐呢？十斤肉可以做多少香肠呢？一起来看看吧！

十斤肉做香肠放多少盐

10斤肉灌香肠可以放3-4两的盐，调佐料的时候，可以根据自己口味准备。猪后腿肉10斤切成条，拌入砂糖6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量，不放酱油，可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。灌好的肠子用绳子吊起以后挂在透风处晾干即成。

十斤肉可以做多少香肠

十斤猪肉灌成香肠晾干后能剩七斤，七成干这是香肠风干后最好吃的时候是，此时香肠不干不湿。

灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

灌香肠的做法

用料： 

猪肉5斤、香肠调味料1包、猪肠衣1包、白砂糖112克、盐27克、味精30克、冷开水75克

步骤：  

1、肉切肉丁

2、冷开水将调料融化开，与白糖，盐，味精倒入肉中。腌制24小时

3、肠衣冲洗干净泡30分钟

4、用肠衣将肉充灌成型，风干半个月。