八宝饭最后怎么勾芡 八宝饭粘锅怎么办

软糯香甜的八宝饭真的好喜欢吃，不仅颜值高，而且味道好。不过有煮糯米饭常常会出现粘锅的现象，非常烦。接下来和小编看看做八宝饭要注意些什么吧！

八宝饭最后怎么勾芡

材料

食材：血糯米150g，糯米50g，花生50g，红豆50g，红豆沙50g，杏干20g，

调料：熟猪油1汤匙（15g），水淀粉2汤匙（30ml），糖桂花1汤匙（15g）

做法

1、血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。

2、取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米，以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好。

3、在碗中加入适量冷水（与糯米齐平），盖好保鲜膜备用。

4、大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。

5、中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。

八宝饭粘锅怎么办

很多人用电饭煲煮糯米，发现容易粘锅，建议大家要经常搅拌。

将糯米淘洗干净，然后烧一锅水，等水开之后把糯米放在烧开水的锅里进行氽水，要拿勺子不停的搅拌，防止粘锅，至八分熟后捞出。

判断糯米是否八分熟，捞一个米粒仔细看，中间有一个针尖小的白心就可以了。

八宝饭材料有哪些

宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭，就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。大碗碗底垫一层保鲜膜，把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。果干摆好后，在上面盖上已经拌好的糯米饭，表面要压平。把大碗里的糯米饭反扣在盘子里（有保鲜膜保护，糯米饭不会粘在碗上）。最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅，蒸30分钟就好了。

八宝饭的做法和配料

传统八宝饭

材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米

做法：

1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

燕麦八宝饭

材料：燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。

做法：将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。

小诀窍：燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。