冷冻的羊肉怎么煲汤 冷冻的羊肉要解冻吗

羊肉的味道非常的鲜美，非常的适合我们大家食用，很多人都喜欢用羊肉来煲汤喝，那么冷冻的羊肉怎么煲汤呢？冷冻的羊肉要解冻吗？一起来看看吧！

冷冻的羊肉怎么煲汤

主料：羊肉1000克、白萝卜200克

调料：食盐5克、鸡精3克、姜半个、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黄酒5克、小葱1棵

步骤：

1.准备的配料：黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、蒜

2.准备的主料：羊肉1000克、白萝卜200克

3.将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣

4.生姜去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎

5.起植物油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块

6.放入萝卜，放入小葱

7.放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后，将羊肉块取出

8.将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水

9.盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟

10.高压锅压好后，取骨，将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁

11.放适量的老酒，加上老抽上色

12.放生抽，调味提鲜，放适量的盐，也有提鲜作用，最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了

冷冻的羊肉要解冻吗

需要。

将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，当天能吃上。不过，最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥。

注意：解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中，会有冷凝水，让肉湿漉漉的。再说了，空气中的水蒸气附在肉上吃起来也不安心。

羊肉汤太油了怎么处理

方法一

烧好羊肉汤后待冷却后放进冰箱冷藏，等汤冻起来，把上面白白的油去掉就可以了。食用的时候再加热就可以，不影响口味和营养。

方法二

烧前割掉大量的肥肉

方法三

烧好后用吸油纸吸去浮在上面的油

方法四

烧好后用小勺撇油，这个比较麻烦

以上四种方法，第一种去油效果最好，最方便，也是我常用的。其他的油汤也可以借这个方法去油。