梅干菜烤饼死面可以吗 梅干菜不泡好吃吗

一般买来的梅干菜是需要浸泡的，这样更容易变软。如果时间比较紧，其实梅干菜也可以不用浸泡，但是做菜就比较麻烦。那么梅干菜不泡怎么处理呢？不妨和小编了解下！

梅干菜烤饼死面可以吗

建议用发面。

主料

泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g糖40g橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml

用料小秘诀：

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

1.梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。

2.先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。

3.面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。

4.将拌馅料的所有材料混合在一起备用。

5.醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。

6.取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。

7.填入馅料后打皱褶收口（同包子一样收）压扁。

8.用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。

9.平底锅烧热倒油。

10.将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。

11.每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全依靠你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。

梅干菜不泡好吃吗

不泡当然好吃。

但是在烧的时候就要用小火慢慢烧了，一来入味二来随便让它膨胀，这样吃起来味道好极了。

泡梅干菜要泡多长时间

梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。

若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。

温水泡发梅干菜

梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗干净，再将盆中放入温水，将清洗好的梅干菜至于温水浸泡大致二十分钟左右，时间太长的话水冷掉也没有太大的用处，用温水泡梅干菜。

可以缩短泡发的时间，梅干菜中含有的有害物质也会随之掉落，也并不是说用冷水或是直接用热水不可以，但是如果用冷水的话泡发的时间会比较长，而且最少是要泡发两次才能将梅干菜完全泡发，用热水的话，水温过高会破坏梅干菜自身的营养物质，这样烹煮出来的梅干菜口感不是太好。