萝卜带皮吃好吗 萝卜皮怎么吃才好

吃萝卜前去皮是大家一惯的做法，那么有些人偷懒不想去皮，带皮吃萝卜好不好呢？萝卜皮怎么做最好吃呢？

吃萝卜皮好不好

好。很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，只吃萝卜里面的肉，其其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。

1、萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

3、萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

4、萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

5、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

萝卜皮怎么做最好吃

萝卜皮扔了真可惜，如果做成美味的佐餐小碟，可真的好吃极了。

1、制成辣椒萝卜：先拔萝卜皮洗净切条，铺在竹篮中放到通风处，当萝卜条表面无水分时加适量盐揉压5分钟，倒入适量新鲜剁辣椒拌匀，然后装入坛中层层压紧，再在萝卜上层表面淋少量香油，最后将坛口密封。这样形成的辣椒萝卜一般在半月之后可以取出食用，只要注意及时密封坛口，可以保证在三月之内可以食用。

2、制成酸脆萝卜皮：将萝卜皮切块，用如上方法风干。取一杯水，加入干红椒、适量盐、酱油烧开1分钟，倒入大汤碗中自然冷却。把萝卜皮放入汤碗内，再加入白糖和适量香醋，注意要使萝卜皮完全浸没在醋液中。 如果醋、盐适量，最快在12小时时后即可食用。

红白萝卜有什么区别

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

红萝卜又被称为“大红萝卜”、“东北红萝卜”，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。