高压锅可以炖牛腩吗 高压锅炖牛腩多久才烂

一般我么在家制作牛腩吃时，都会将牛腩用高压锅炖一下才能，被高压锅炖过的牛腩才会嚼得动，才能烂，那么高压锅可以炖牛腩吗？高压锅炖牛腩多久才烂呢？一起来看看吧！

高压锅可以炖牛腩吗

可以。

材料：牛腩2000克、葱适量、料酒适量、十三香料包适量、黄豆酱适量、山楂适量、姜适量、盐适量、酱油适量、大料适量

1、牛腩适量洗净切方块备用;

2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫;

3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫);

4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料;

5、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)

高压锅炖牛腩多久才烂

如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂;

如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

牛腩是牛的哪个部位

牛腩严格意义上定义是指即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，凡是牛身上带有筋、肉、油花的肉块均可称之为牛腩。在牛里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。