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熬阿胶先放冰糖吗 熬阿胶什么时候放冰糖

时间:2019-01-18 14:55:57 来源:趣丁网 作者:丸子

熬阿胶的步骤是要讲先后顺序的,不同的食材会有不同的顺序,那么冰糖是什么时候放比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

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熬阿胶冰糖什么时候放

熬阿胶一般先放冰糖,再放其他的食材。

熬阿胶放冰糖,一来是调味,再就是冰糖的性质中医认为的偏于寒凉的,在阿胶膏里搭配以调和其过温热的药性。阿胶可补血,夏季食用注意控制量,以免燥性太强,是冬季滋补的一种很好的药材。冬季还可搭配枸杞、核桃、黑芝麻、红枣、冰糖等做成固元膏滋补食用。

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熬阿胶什么时候放冰糖

1、把阿胶敲碎,好的阿胶是很脆的,有条件的也可以磨粉

2、泡上两瓶黄酒,泡48小时

3、上锅,小火慢熬

4、熬到挂小旗加入冰糖继续熬

5、熬到挂大旗,从熬到挂旗这个时间大概得一个小时多,要一直不停的搅拌,不然会粘锅的

6、加入红枣,搅拌均匀

7、加入核桃,再搅拌均匀

8、再加入枸杞搅拌均匀

9、最后加入黑芝麻(炒熟)搅拌均匀

10、最后大功告成装入磨具。静置冷却后,再放入冰箱冷藏几小时,然后拿出来切片食用即可。

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阿胶糕可以不放冰糖吗

糖的主要作用就是调味的,而放的糖一般是冰糖。

冰糖的用处有两点,第一:冰糖有润肺的作用。第二:由于阿胶要有黄酒做药引,火气较大,加入冰糖则可中和黄酒的火气。

阿胶当然也可以不放糖,不喜欢吃甜的人(糖尿病人可以放木糖醇)可以尝试放一点盐,但是不要多(吃多了对身体不好)。

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