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夏天可以做腊肠吗 夏天做腊肠怎么才不坏

时间:2019-01-17 11:24:42 来源:趣丁网 作者:丸子

大多数情况下,夏天的温度比较好,猪肉会容易腐坏变质,而且还会容易有蚊虫苍蝇,不适很卫生。最好还是冬天做腊肠比较好。下面让我们具体来看看吧!

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夏天可以做腊肠吗

夏天不适合做腊肠。因为香肠的制作有一工序是风干或者是熏干,需要一定的时间,在夏季,这个过程容易发生变质,而且夏季蚊虫多,不干净。最好还是冬季制作。

夏天,气温很高,香肠主要是风干,操作不好容易坏掉,工厂生产有烤箱烘干,家庭没有那个条件,所以,应该说不能灌香肠。

若非要自己灌制香肠,利用冰箱、家用烤箱,也不是绝对不行。但味道恐怕要差了。

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夏天怎么做腊肠不会坏

原料:猪瘦肉

再加上一块五花肉,腊肠太瘦了吃起来不香

调料:

葱,切段

姜,切片

麻椒,大料,香叶,草果,丁香,迷迭香,辣椒碎,盐,白糖,红曲米,白酒

步骤:

1、将肉切成小块儿,放入上述的所有调料,用手抓匀,冰箱里腌制3天使入味

2、三天后准备肠衣,清水洗去肠衣外面的盐霜,再用白酒洗一遍去异味儿

3、用不完的肠衣可以再用盐腌起来,冰箱里冷冻,以后使用

4、洗好的肠衣套到漏斗上,准备灌肠

5、漏斗是用矿泉水瓶做成的,干净的瓶子剪掉瓶身,只留下瓶口的一小部分,

6、剪口要修整齐,以防灌肠的时候划破手指

7、将腌制好的猪肉灌进肠衣里面去,然后绑好。

8、挂到冰箱里,风制一段时间。做好后放冰箱的冷餐室内把腊肠慢慢的阴干,等干的差不多的时候,就可以用密封盒装好,还是放在冰箱内冷藏着。随吃随取。

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腊肠什么时候做最好

腊肠在秋季和冬季做最好。

全国各地均有制作香肠,(不同地区根据其气候条件来制作,一般都在秋季和冬季,温度低且空气干燥),不过也是看天气的,如果冷的早,也做的早,因为腊肠做好了要晒太阳的,这个也是要看地方的,比如在南方地区,一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。

香肠是中国人民过年的“必需品”,每年到了11月至1月份,都是市民们灌香肠、做腊肉的时间,好像没得香肠腊肉,都不算过年一样。

冬天正是自制腊肉、腊肠的最好时节,自己动手做的腊味,干净卫生,吃的放心。

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