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阿胶会过期吗 阿胶怎么判断过期没

时间:2019-01-15 16:53:08 来源:趣丁网 作者:月月

在平常很多人都会自己买阿胶回家食用,但是大家都不了解阿胶的保质期时间,那么阿胶会过期吗?阿胶怎么判断过期没呢?一起来看看吧!

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阿胶会过期吗

一般市面上买的阿胶都不会标注保质期,在2000年以前阿胶没有保质期,2000年后国家药检局规定不管是食品或药品都要有有效期限,后来规定阿胶的保质期为5年,因此只要阿胶的表面没有出现出现霉变、虫蛀等情况是可以正常服用的(阿胶是否变质,可以从形、色、味等方面辨别,不变质的陈胶外观平整不变形,表面光滑透亮,闻之有微腥臭味。)另外陈阿胶经过长时间的存放,其性味更加甘、平,其滋补作用也更加缓和而持久,更利于人体毫无障碍的消化吸收。

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阿胶怎么判断过期没

1、裂纹或破碎

在胶块表面产生裂纹现象,有的轻触就会破碎。这主要是阿胶的贮存空间过于干燥或贮存过程中风吹,阿胶含水量偏低等原因所致。当阿胶的含水量低于10%时,胶块即有碎裂现象,甚至破碎。

2、变软溶化及粘连

阿胶的含水量应控制在15%以下,贮存温度控制在20℃以下。在这样的条件下贮存阿胶一般不会发生变软溶化现象。但是如果贮存条件发生了变化,阿胶吸潮或受热后则易于发生软化,甚至还可能发生溶化。粘连是指胶块与胶块或包装材料粘连在一起,常因贮存房间的温度过高或湿度过大、包装不严等原因所致。

3、生霉及变色变臭

生霉:氨基酸为霉菌的一种良好的营养成分。当阿胶表面染有霉菌孢子后,在温度、湿度适宜的情况下,胶块表面便形成了一个天然的霉菌培养基,促使孢子迅速生长,便出现了白色、形状不一的菌丝,发生霉变。

变色变臭:在贮存过程中,胶块发生霉变、颜色变暗、味道变臭等现象,病人服用后引起恶心、呕吐等不适感,甚至发生过敏反应。这主要是因为阿胶吸湿后,动物蛋白在霉菌及酶的作用下,腐败分解而产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺、芳香胺等碱性含氮物质,这些物质都有臭味,故引起阿胶发臭,此种阿胶已不能药用。

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阿胶不同泡法作用不同

1、开水烊化法

补血养血,滋阴润燥、还可以缓解神经紧张,对失眠和咳嗽哮喘有一定的作用,可以润肺止咳。

做法:将阿胶处理成阿胶的粉末,将适量的阿胶粉末加入碗中,按口味加入适量冰糖,用刚刚烧开的水冲入碗中,不停搅拌,直至阿胶和冰糖完全融化。

2、黄酒浸泡法

补血暖身,去除子宫的寒气,还能调经止痛,防衰老,对于手脚冰凉、怕冷、容易感冒等情况有缓解的情况。

做法:将整块的阿胶榨碎,倒入和阿胶体积相当,或者稍大于阿胶体积的黄酒,浸泡1到两天,直至阿胶软化。

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