香甜的紫薯就算是清蒸也感觉十分美味，那么在购买紫薯的时候，面对积成小山的紫薯堆，怎么才能选到优质的甜紫薯呢？学会以下这些小方法，保你挑的个个都很甜。
挑选的时候尽量挑选长条形的，如果是仿锤形状的更好，这样的紫薯味道相对来说要好一点，千万不要买外形圆滚滚的。
要买表面看起来光滑的，颜色偏紫黑色的最好，吃起来香甜，紫薯表皮如果有黑斑的话千万不能购买，这样的做熟了会有怪味。
买紫薯的时候一定要买生长周期比较长的，拿在手上质感较重的，这样的紫薯吃起来味道很是香甜，很好吃。
材料：紫薯300克、熟白芝麻适量、糯米粉50克、白糖30克、牛奶50克
做法：
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；
2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右，蒸至紫薯开花，里面蒸透蒸熟；
3、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻；
4、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加；
5、加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）；
6、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散；
7、用手将紫薯泥揉匀，将紫薯泥团成一个个小圆球；
8、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，用手依次将紫薯球压成紫薯饼；
9、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了。
材料：西米约100g、紫薯1、椰浆200ml、纯牛奶200ml、蜂蜜适量
做法：
1、锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右；
2、一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟；
3、煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟；
4、西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明；
5、将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分；
6、蒸熟的紫薯；
7、锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热；
8、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
紫薯含有对人体有帮助的元素，比如硒和铁，其中硒就是抗癌必要的元素，容易被人体吸收，能够增强机体机能，清除体内的毒素，抑制癌细胞的合成与分裂，预防癌症的发生。
紫薯含有纤维素，能够清除肠道内存在的积气粘液等物质，肠道不舒服或者是有便秘现象的朋友，都可以多吃紫薯，防止肠胃疾病出现，改善消化功能。
紫薯属于真正的低脂肪食物，能够防止糖类变成脂肪，也能够防止亚健康等情况出现，让你在吃完之后，不用担心发胖，身体还能变得越来越好。
常吃紫薯的人可以通过排出体内的毒素而变得越来越美，气色红润，皮肤透亮，具有健美的功效。
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