腊肠可以用羊肉吗 腊肠有牛肉和羊肉的吗

大多数情况下，腊肠是可以用羊肉的。羊肉腊肠和猪肉腊肠的做法是很相似的，但是做出来的口感和味道是不一样的。下面让我们具体来看看吧！

腊肠可以用羊肉吗

羊肉是可以做腊肠的。

羊肉腊肠俗称香肠，是指以羊肉为主要原料，经切、绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣再晾晒或烘焙而成的肉制品。

羊肉含蛋白质多达17.3%，而脂肪含量仅仅为猪肉的一半，也有少量糖类，以及钙、磷、铁。此外，还含胆笛醇、尼克酸、维生素B1。羊肝营养价值相当于猪肝，但各种维生素含量均高于猪肝，尤其维生素A含量为猪肝3倍，居肉类食品之首。羊肉营养丰富，为养生、暖体的优良食品，少数地区作主食，但多作菜肴。如炖煮、红烧、煤汤、涮食，风味独特，堪称冬令进补佳品。若与萝卡同煮，不但可去躁腥味，还能发挥特有的美昧，以利营养摄入吸收。

羊肉腊肠的做法

用料： 

羊腩2斤、腊肠调料100克、羊肠衣若干、棉线若干

步骤 

1、羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时

2、肠衣洗干净备用

3、灌肠机准备好，将肠衣套在灌肠机口，棉线捆住肠衣底部，开始灌肠，如有气泡可用细针扎眼排气。

4、然后分段扎紧

5、70度水温将腊肠外衣消毒处理一下

6、挂通风干燥处风干十五天后，即可上笼蒸熟烹饪开食。

腊肠可以用牛肉吗

牛肉可以可以做腊肠的。

牛肉的纤维比猪肉粗，脂肪比猪肉低得多，里面的钙、钠、铁含量也比猪肉的更高，当然，价格也更贵，同样是一斤，牛肉的价格是猪肉的2倍啊！

强烈建议，在做牛肉肠的时候，一定要加肥肉，个人认为要加猪的肥肉可能比较好一些。因为去菜场买牛肉，一般买不到牛的肥肉啊！

牛肉腊肠的做法

用料：

牛肉1000克、淀粉50克、糖适量、姜粉适量、食用盐适量、白胡椒粉适量、红曲粉适量、羊肠衣

步骤：

1、牛肉剁碎

2、加所有调理和适量玉米粒，顺时针搅拌上劲，然后放入冰箱冷藏六小时。

3、羊肠衣洗干净，用灌肠机器灌香肠！

4、灌好香肠用棉线打结，用牙签扎洞，排空气。

5、最后就是晾晒待煮。煮好后想怎么吃怎么吃！