如何彻底清洗香菇 香菇怎么洗最干净

一般来说，新鲜的香菇因为空隙较多，所以里面的沙粒也比较多，为了不影响口感，吃的时候有沙土，将它清洗干净是非常重要的第一步，那么又该怎样将其洗干净呢？

 香菇的清洗方法

1、盐水清洗法

浸泡香菇15分钟，盐水充分溶解在香菇里，用手轻轻搓揉香菇的表面，可以在盐水盆里用筷子让香菇转几圈，这样会清洗的更干净。

2、剪去根部后清洗

香菇的根部是最难清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏，将根部剪下来，分开清洗，香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙，不易清洗，轻轻朝同方向旋转菌盖，泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落，反复几次，泥沙就会掉落干净。

3、淘米水清洗香菇

洗了米的水不要倒掉，将香菇在里面泡一会儿，然后顺着一个方向搅动香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干净了。

香菇的营养价值

1、提高免疫力

香菇中含有较丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养物质，经常食用香菇不仅能补充营养，还能提高免疫力。

2、有助于抗癌

香菇中含有香菇多糖和双链核糖核酸，能抑制癌细胞扩散，有一定的抗癌和抗病毒功效。

3、降血压降血脂

香菇中含有香菇多糖、嘌呤、核酸物质和维生素等有益成分，经常食用香菇有助于降低血液中的胆固醇含量，对高血压和高血脂等症都有良好的防治效果。

4、提高智商

香菇中存在16种氨基酸、丰富的蛋白质和微量元素，经常食用香菇有利于大脑的发育，有益智的功效。

5、补气血

香菇中含有多种矿物质如钙、钾、铁、锌和硒等，被认为是素菜中的荤菜，有补气血的功效。

6、减肥瘦身

香菇中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动有助于清除体内毒素和垃圾，还能抑制人体对脂肪的吸收，具有很好的减肥瘦身功效。能够提高自身的免疫力。

香菇的饮食禁忌人群

香菇营养价值虽然很高，但并不是所有人都可以吃的，以下这些人群最好不吃或少吃。

1、消化功能弱者不宜吃

香菇中含有丰富的膳食纤维，虽然有助于肠胃蠕动和改善便秘，但是却不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能会加重肠胃负担，引起身体不适。

2、产妇不宜多吃

香菇虽然味甘性平，但还是有点偏寒凉性质，产妇产后如果进食偏寒凉的香菇，很可能会加重体质虚寒的特性，不利于身体的恢复。

3、老人和小孩少吃

食用香菇时需要细嚼慢咽，老人的牙口一般不好，很可能因为没充分咀嚼就吞下，引起消化不良的症状；而小孩儿吃东西一般不喜欢咀嚼，咽得也快，如果经常这样食用香菇，不利于小孩的身体健康。

4、湿气重者不宜吃

香菇是发物，体内湿气重的人食用香菇可能会加重体内的湿气，不利于体质的调理和恢复。

5、皮肤瘙痒的病人

因为中医认为香菇属于发物，皮肤瘙痒的患者食用后，容易加重病情。