马卡龙裙边歪斜是什么原因 马卡龙烤箱预热多久

马卡龙是非常有名的西点，是非常漂亮的糖果色，不过制作非常复杂，稍不留神就失败了。一般马卡龙是用烤箱烤制的，那么马卡龙烤箱预热多久？不妨和小编了解下！

马卡龙裙边歪斜是什么原因

如果是裙边非常大还歪斜，可能是消泡不够，搅拌不到位。

1、面糊搅拌不均匀，会导致马卡龙歪斜。

2、烤垫没有放平，或是烤盘不是平底的。

马卡龙烤箱预热多久

烤箱温度不均匀，可能会导致马卡龙歪斜，这里建议提前半小时预热烤箱，热风模式。

马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。品尝马卡龙搭配清茶或者咖啡，去体会马卡龙的层次，酥软，粘腻，去发挥想象，少女的酥胸，才能让美味升华。

马卡龙之所以贵，因为合格的马卡龙成品率很低。虽然制作的原料不过是常见的杏仁粉和糖粉、蛋白、奶油等，好像成本很低，但一炉子出来能够形成完整无缺的美丽蕾丝花边的马卡龙数量却不多。

马卡龙怎么做好吃

材料

蛋白40g，花生粉55g，白砂糖40g，糖粉55g

做法

1.花生磨成粉过筛一遍。（花生没去壳，所以成品有小红点）

2.将糖粉和花生粉混合再过筛一遍

3.蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡

4.粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀

5.将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm

6.烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右

7.取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟