我们都知道，蛋糕是非常好吃的食物，味道可口，营养丰富。那么纸杯蛋糕纸杯里面不放油可以吗？纸杯蛋糕怎么做才好吃？不妨和小编了解下！
黄油烤出来更香~用黄油烤制的时候整个屋子味道都特别棒。
黄油纸杯蛋糕做法
准备食材－
低筋面粉120g
泡打粉8g
黄油50g
牛奶70ml
鸡蛋4个
塔塔粉适量
香草精4滴
白糖50g
－步骤－
1.蛋清蛋黄分开盛蛋清的盆无水无油蛋黄里加入黄油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黄和黄油打至混合蓬松
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.筛入面粉和泡打粉上下翻拌均匀
7.翻拌好放一边备用
8.烤箱160度预热蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打发至细小泡沫出现加入第二次糖接着打发至可以拉细长的弯放入剩下的糖打发至干性就好了如图
9.把蛋白分二分之一放蛋黄糊中上下翻拌接着把面糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把面糊放入纸杯我的是中号纸杯八个烤出来很满160度烤35分钟
要抹一点清油在里面的，不然会粘在杯壁上。
一般的杯子蛋糕的纸杯内壁都是油性纸，不过多少都会粘一些的。一次性的纸杯，一般不用抹油，因为吃掉杯子就扔了，不用再洗，所以粘上一点没关系。
普通非不沾模具在做蛋糕的时候要抹油或者是铺油纸，一是为了在取出的时候保持蛋糕体容易取下来，不会破掉，二也是方便模具的清洗。
原料：
低筋粉85克、柠檬汁18克、玉米油25克、鸡蛋2个、白砂糖60克、盐1克、黑白巧克力30克、粉色食用色素1滴、杏仁片少许。
做法：
1、准备好各种食材，低筋粉过筛备用。
2、称量好白砂糖，此配方甜度适中，适合大多数人的口味，也可根据个人口味酌情增减。同时预热烤箱，170度上下火同时加热，10分钟。
3、将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。
4、将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。
5、打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。
6、筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。
7、分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。
8、将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。
9、将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。
10、将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉，同时将黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后，装入裱花袋。
11、裱花袋剪小口，先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。
12、待白巧克力稍凝固后，用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。同时将充当耳朵的杏仁片插入杯蛋糕顶部。
13、用牙签蘸一点红色食用色素，在剩余的白巧克力中调匀，挤出跳跳虎的鼻头，一个跳跳虎杯蛋糕就做好了。
小窍门：
1.自己做烘焙，更注重食材的安全性和性价比。我用的是甘汁园双碳白砂糖，它经过二次碳化脱色，无硫工艺更有利健康。而且颗粒均匀细腻，通过打蛋器的搅动摩擦能带入更多空气，有效缩短全蛋或蛋白的打发时间。另外颜色通透，甜味正，对成品的甜度和上色控制更准确，用来做烘焙健康又方便，产品安全性多一些真的对提高生活幸福感很重要。
2.此配方可制作8个底径4.5cm的杯蛋糕。
3.也可拌入少量柠檬皮屑（半个左右）以增加香味。刮柠檬皮屑时只取表皮黄色的部分，不要刮到白色部分，否则会有苦味。
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