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和披萨面用冷水可以么 速冻披萨胚怎么解冻

时间:2018-12-29 16:17:09 来源:趣丁网 作者:琉璃

披萨是非常美味的西式小吃,不过披萨价格比较贵,大家可以试试自己做着吃。建议大家到超市买速冻披萨面饼,加工做披萨吃。那么速冻披萨胚怎么解冻?速冻披萨怎么烤才好吃?不妨和小编学习下!

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和披萨面用冷水可以么

用温水比较好。

步骤

1.准备好面粉、家里普通的就行、然后放入少许的糖和盐。

2.用温水把酵母泡一下。

3.将酵母放入面粉内、和好即可。

4.将和好的面粉放在旁边发酵。

5.发酵好后、分成若干块、醒上半个小时。

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速冻披萨胚怎么解冻

1、解冻生披萨:首先准备已经做好了的生披萨,各种口味多备一些,冷藏在冰箱里。在做之前要先解冻,解冻很简单,提前将披萨拿出来放盘子里自然解冻30-60分钟。准备的辅料有:30-50毫升的凉开水,用开水的原因是烹制时间短,以防生水没煮开。

2、解冻完成后,将披萨外面的薄膜用剪刀剪开一边并拿出披萨。

3、在披萨的上面倒凉开水,特别是披萨的四周要多倒点。披萨四周多倒水可以防止熟了后四周变硬,四周若是硬了可能会咬不动。开水量保持在30-50毫升差不多,多倒就更软点。

4、水倒好后,拿起披萨装回到袋子中并放微波盘子中放好。

5、将披萨端起放进微波炉中去,设置时间为4分钟。(4分钟的时间出来的披萨软硬度刚刚好)

6、4分钟后,取出披萨即可食用。

温馨提示:彻底解冻后,撕开包装,先在烤盘里涂上薄薄一层黄油或橄榄油、或色拉油,用锅煎。

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速冻食品解冻方法

1、空气解冻法

(1)将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。

(2)将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置,否则容易造成食品腐败变质。

2、流水解冻法

冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。

注意:冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制,不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。

3、加热解冻法

对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

4、微波炉解冻法

微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。

5、盐水、醋解冻法

如果来不及放入冰箱冷藏室,可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

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