煎饼果子摊不开是什么原因 煎饼果子不成形该怎么办

煎饼果子是我国非常有名的小吃，色泽金黄，酱汁很有味道，搭配煎饼果子，别具一格。那么煎饼果子不成形该怎么办？煎饼果子怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

煎饼果子摊不开是什么原因

面糊摊不开可能是因为水加的少了，再多加点水就搞定了。

煎饼果子的做法有两种，一种要放油，一种不放油。

放油的做法要防止粘锅，用油炙好锅再做。

煎饼果子不成形该怎么办

煎饼果子不成形是面粉放多了。

煎饼果子不成形，是因为煎饼果子调制的面糊比例不对，最好多调几种面，调制的面糊的稀稠度，要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了太稠摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型不能过早的翻身。不能过厚，火也要小一点。

原料：玉米、面粉适量，鸡蛋一只，土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。

制作：

1、鸡蛋，玉米面，面粉，加水适量，搅拌成稀面糊。

2、平底锅加几滴油

3、小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。

4、火调大。涂抹辣酱，撒上葱花，放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢卷起，即可。

煎饼果子不粘锅怎么办

1、选对锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理，你懂的。

3、用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。