我们都知道，蛋黄溶豆如果没有消泡，才会有入口即化的效果。那么蛋黄溶豆消泡了怎么办？做蛋黄溶豆要注意些什么？不妨和小编了解下！
奶粉最好是选择婴儿配方奶粉，很多成人奶粉是有消泡剂的。
不能用有机奶粉，里面有少量的麦芽糊精，也就是速溶剂，所以蛋白霜一直消泡。
可能蛋黄打发不够要能画8字不消失才行也能是倒奶粉时消泡了不要过分翻拌马上装入裱花袋。注意奶粉要选好点的就不消泡，一定要快。
导致消泡原因是打发后没有及时入袋挤出摆盘或者翻拌速度慢，又或者是你的烤箱没有提前预热到温度放入烤箱后没有被适宜温度及时烘烤。
所用的奶粉，淀粉会导致蛋白消泡，婴儿奶粉比较容易成形，如果排除一切不可能，那么换个淀粉试试吧。
蛋黄35克、奶粉12克、细砂糖5克、柠檬汁3滴
1.蛋黄加入柠檬中跟细砂糖
2.用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失
3.加入奶粉
4.用刮刀拌匀，注意不要消泡（状态应该是比较稠的）
5.然后将面糊装入一次性裱花袋，剪个小口，均匀的挤入铺了油纸的烤盘上
6.不用挤太大，一个小圆圈就好，挤好后它自然会稍微变大一点
7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右
8.根据自家烤箱温度时间调节，烤熟后才不会粘底
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