蛋黄溶豆烤箱温度多少合适 蛋黄溶豆为什么是软的不脆

我们都知道，烤蛋黄溶豆，是需要技巧的。那么蛋黄溶豆烤箱温度多少合适？蛋黄溶豆怎么做才好吃？接下来和小编看看蛋黄溶豆的做法和存储方法，希望对大家有用！

蛋黄溶豆烤箱温度多少合适

由于烤箱品牌规格的不同，温度会有差异，这个要靠自己在使用过程中慢慢摸索，所以温度可以根据自己的烤箱略作调整。烤制时间也不是一成不变的，根据圆球的大小灵活掌握。

材料：马铃薯淀粉150g、低筋面粉30g、鸡蛋1个、黄油30g、糖粉30g、奶粉25g

第一步：鸡蛋打入容器中，加入糖粉用打蛋器搅打均匀。加入融化的黄油，搅拌均匀；

第二步：马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉混合筛入鸡蛋衣液中；

第三步：把面团搓成一个个小圆球，大小可参照旺仔小馒头；

第四步：用喷壶喷一层水在奶豆表面，可以防止开裂；

第五步：放入预热好160度的烤箱，中层，烤10~15分钟，表面浅金黄色即可

小贴士：

1.烤好的奶豆冷却后口感十分酥脆，如果不够松脆可能火候不够，可以回炉再烤片刻。

2.这款奶豆制作方法十分简单，只是搓球比较麻烦，大家一定要有耐心，圆球要尽量小巧，大小一致。

3.马铃薯淀粉是实现奶豆酥脆的重要原料，不可以用其他淀粉代替。

蛋黄溶豆为什么是软的不脆

1、蛋黄没打发到位

2、蛋黄是打发过了

3、装好后将裱花袋嘴儿剪一个小口子，口子剪小一点，溶豆就挤小一点，更容易烤好烤脆！

蛋黄溶豆的做法

材料

蛋黄6枚、婴儿奶粉36g、糖粉（可不加）10g

做法

1、打6颗蛋黄、再将糖粉放入碗中宝餐提示：碗底最好不要太大，否则不易打发10个月以内的宝宝不建议放糖

2、用电动打蛋器打至浓稠，颜色变成淡淡的黄色，直至写字也不易消失宝餐提示：这个即便是用电动打蛋器也需要较长的时间，请耐心

3、入奶粉，用刮刀翻拌均匀

4、蛋糊装入裱花袋，剪一个三毫米左右大的小口

5、在烤盘上铺好油纸，将蛋糊挤成一厘米左右大的小坯宝餐提示：太大不易成熟

6、烤箱上下火100度左右预热10分钟，中层上下火100度烤12分钟宝餐提示：每家烤箱脾气不一样，初次烤的时候最好在旁边时刻观察，一旦糊了就不能给宝宝吃了没熟的时候千万别开烤箱门，会导致表面凹凸不平

7、溶豆出炉放至室温后要尽快密封起来，不然很容易回潮这个小溶豆只要宝宝添加了蛋黄就可以吃啦，锻炼抓握能力最好的小零食，妈妈们赶紧做起来吧宝餐提示：几分钟的时间溶豆就可以凉透。