吐司面包为什么上色深 吐司面包为什么不上色

做吐司是有许多规定的，如果配方材料不对，颜色口感也会不同。那么吐司面包为什么上色深？吐司面包上色跟什么有关？接下来和小编了解下！

吐司面包为什么上色深

如果说发酵的时间不足的话,那么就会颜色过深的。

烤土司的做法

步骤如下：

主料高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g

1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。

2、面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。

3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。

4、第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。

吐司面包为什么不上色

上不上色一是看烤箱，不一样的烤箱温度也不一样，比如品牌不一样，两项电烤箱，三项电烤箱，燃气烤箱！二是和面糖含量！三是时间！

1、记得刷蛋液或者蜂蜜

2、新买的模具要用食用油抹过之后放烤箱空烤一下，洗干净再烤面包，这样才会上色

烤箱烤吐司温度时间多少

烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。

用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。