黄油切碎了怎么办 黄油是直接用火烤还是隔水融化呢

在日常生活中，使用黄油之前，一定要软化，这样才好软化打发，做出美味的食物。那么黄油是直接用火烤还是隔水融化呢？接下来和小编看看黄油软化的方法！

黄油切碎了怎么办

用快刀。或者是加热的细钢丝，这样就好切一点。

最好不要冷冻黄油，因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

放冰箱零度室里,如果没有零度室可以前一天晚上放在冷藏室里,第二天再切就很容易了,根据自己需要的大小切好后,每块用保鲜膜包好放在保鲜盒里,每次要用时取一块非常方便.

黄油是直接用火烤还是隔水融化呢

隔水融化。

融化黄油或巧克力时，注意隔水进行，避免直火加热，不仅容易焦，风味也会发生变化。

如何使黄油快速

1）将黄油切成小块，可以更快速的软化。

2）也可以用吹风机对着黄油吹可以加速软化。

3）网上也有将黄油块放入微波炉加热几十秒的方法，如果是做饼干的话，不建议使用，几秒几秒的加热不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，就无法打发做出的食物也就不酥脆了。

4）当然还有一种方式就是将黄油隔水加热完全融化，这种方法在制作芝士蛋糕的饼干底时使用的比较多。也有小伙伴将黄油完全融化以后，再放入冰箱冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候取出来使用。这种方式优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了；并且太热的东西放进冷冻室对冰箱很不好哟！同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。