泡椒萝卜不脆是什么原因 泡椒萝卜需要用开水烫吗

泡椒萝卜是非常受欢迎的酸菜，有些人第一次做泡椒萝卜，有很多疑问。那么泡椒萝卜需要用开水烫吗？做泡椒萝卜要注意些什么？不妨和小编了解下！

泡椒萝卜不脆是什么原因

原因有三种：

①萝卜本身质量问题。

②泡萝卜的工序问题。

③浸泡的时间问题。

【泡萝卜】

材料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、粗盐。

1、把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。

2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照喜好来定义，不做强求。

3、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。

4、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。

5、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。

6、用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。

泡椒萝卜需要用开水烫吗

不需要。

泡椒萝卜的做法：

准备的材料：新鲜白萝卜一根、泡椒一瓶、白醋、冰糖、枸杞、盐。

具体方法步骤：

1.、将准备腌制的容器洗净晾干待用

2、将冰糖敲碎待用

3、将白萝卜削皮洗净，切块待用。块不要太大，此处可将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右

4、将切好的萝卜放入容器中。每铺1-2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒。如此反复，至所有萝卜全部放入容器内

5、将泡椒的水全部倒入容器内再倒入白醋至淹没萝卜。

6、盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合

注意：天气如果不是太热可以常温放置。如果是夏天建议放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。泡萝卜用的水可以反复使用2-3次，建议一次泡制的萝卜吃完后再放入新的萝卜。至水变浑浊发黄，则必须换新的料重新腌制。

泡萝卜几天可以吃

夏季2——3天，冬季3——4天吧，不过也根据你的盐水的咸淡程度。

醋泡白萝卜要放入冰箱，这样才更入味，而且最好放置在冰箱冷藏格经过一天一夜才更加好吃。

但也可以在早上或者中午的时候腌制并用白醋浸泡完全，盖上盖子后，静置到夜晚就可以吃。